Si vous êtes amateur de bonne cuisine, la vôtre doit assurément faire transparaître votre passion de mille et une façons. Depuis les différents équipements qui composent cette pièce incontournable de la maison jusqu’aux divers ustensiles qui vous servent au quotidien, votre cuisine doit représenter un lieu de petit bonheur et de plaisir partagé. C’est la raison pour laquelle, afin de faire la joie de votre famille et même de vos amis, vous devez nécessairement disposer des basiques de la cuisine. Nous avons donc sélectionné pour vous ces ustensiles indispensables à tout bon cuisinier.

Sommaire

Les basiques pour les débutants en cuisine

Lorsque vous décidez de vous mettre à la cuisine, il vous faut bien évidemment avoir sous la main quelques accessoires à cette fin. Leur rôle est surtout de vous faciliter la tâche, car en tant que débutant dans le domaine, vous ne maîtrisez pas forcément tous les tenants et aboutissants des grandes recettes de cuisine qui demandent parfois un certain savoir-faire. Au titre des ustensiles basiques pour les débutants en cuisine, on peut citer :
  • Un set de couteaux ;
  • Une planche à découper ;
  • Une cuillère en bois ;
  • Une spatule en bois ;
  • Une casserole avec son couvercle ;
  • Une poêle avec son couvercle ;
  • Une louche ;
  • Une cuillère à spaghetti ;
  • Un fouet ;
  • Une écumoire ;
  • Un presse-purée ;
  • Un verre doseur ;
  • Un moule à gratin ;
  • Un moule à tarte ;
  • Un économe ;
  • Une passoire.
Le set de couteau est une pièce importante, car on a toujours besoin du tranchant d’un bon couteau afin d’apprêter les ingrédients, et ce pour quasiment toutes les recettes. Qu’il s’agisse d’éplucher, de découper ou de trancher des aliments, le couteau se positionne en tête de la liste de vos ustensiles de base.

Si vous désirez faire dans le minimalisme, vous pouvez, au lieu d’acquérir tout un set, choisir uniquement une bonne paire de couteaux. Il s’agit d’avoir un couteau à tout faire que vous utiliserez en tout temps, et un second plus grand pour vous faciliter la tâche à certaines occasions.

Les différentes cuillères et spatules sont indispensables pour remuer, brasser, battre et sauter vos mets pendant qu’ils sont contenus dans votre casserole, votre poêle, ou avant de passer dans votre moule à gratin.

Les ustensiles nécessaires pour les initiés de la cuisine

Lorsque vous évoluez un peu plus dans le domaine, votre niveau en cuisine se voit monter également. Vous avez désormais certains réflexes typiques et certaines bonnes habitudes qui vous facilitent la tâche en cuisine et vous assurent de réaliser des mets délicieux.

En tant qu’initié de la cuisine, vos ustensiles typiques, en plus de tous ceux nécessaires pour les débutants, sont :
  • Une râpe multifonctions ;
  • Une cocotte en inox ;
  • Un mixeur multifonctions ;
  • Une balance de cuisine ;
  • Un presse-ail ;
  • Un presse-agrume ;
  • Un pinceau.
La râpe est utile pour obtenir certains aliments sous une forme particulière. Elle vous aide à donner un certain raffinement à vos mets en ayant des ingrédients finement râpés. Il en va de même pour le presse-agrume ou pour le presse-ail qui vous donne de l’ail finement émincé et prêt à être cuisiné.

Le pinceau et la balance de cuisine sont des éléments qui vous aident à parfaire les détails de vos recettes. Vous utilisez de justes mesures pour avoir un dosage parfait à l’aide de votre balance, et vous enduisez et appliquez des ingrédients particuliers sur vos mets grâce à votre pinceau de cuisine.

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Les indispensables pour les professionnels de la cuisine

La cuisine d’un professionnel est de loin beaucoup plus riche que celle d’un débutant ou d’un initié. Les pros de la cuisine sont de véritables cordons bleus qui ont en leur possession les ustensiles que l’on retrouve déjà chez les amateurs et les initiés, ainsi que toute une panoplie d’accessoires et d’ustensiles tous aussi divers que variés.

Parmi ces derniers, ceux qui sont pour le moins indispensables sont :
  • La mandoline japonaise ;
  • Le robot de cuisine ;
  • Le thermomètre ;
  • Le chinois ;
  • Le set complet de couteaux ;
  • La cocotte-minute en fonte.
La mandoline japonaise est un ustensile de pointe qui permet la découpe rapide, efficace et surtout personnalisable des aliments. Elle peut posséder jusqu’à 5 lames différentes, tout aussi tranchantes et performantes les unes que les autres. Cet ustensile est complémentaire au set de couteaux, car si ces derniers sont très efficaces, ils ne sont pas forcément appropriés pour tous les types de découpes réalisés par les pros de la cuisine.

Le robot de cuisine est un indispensable pour toute cuisine d’un professionnel qui se respecte. Il permet de réaliser tout ce qui est mixage, pétrissage, brassage, battage et autres, en un temps accéléré et avec une précision exceptionnelle. Le robot de cuisine intervient non seulement en pâtisserie, mais également dans toutes les autres formes de cuisine, pour le plus grand bonheur des pros.

Le chinois et le thermomètre sont des accessoires de précision qui permettent de satisfaire aux détails que nécessitent les recettes. Passer les sauces au chinois et réaliser une parfaite cuisson à l’aide du thermomètre sont des facteurs déterminants de la réussite d’un plat.

L’utilisation d’une cocotte en fonte est également un gage de professionnalisme. La matière de fabrication de cet ustensile en fait un instrument de pointe qui permet une cuisson équilibrée des aliments, rapide ou lente, homogène et parfaite.

Les petits accessoires essentiels dans toutes les cuisines

Il s’agit de ces petits instruments qui sont le plus souvent rangés dans les tiroirs. Ils ne sont pas forcément d’une grande utilité dans les recettes de cuisine elles-mêmes, mais présentent une certaine praticité dont on ne saurait se défaire en cuisine. On retrouve alors :
  • Le rouleau à pâtisserie ;
  • Le moulin à légumes ;
  • Le papier absorbant ;
  • Un rouleau de papier aluminium ;
  • Du film étirable ;
  • Des allumettes ;
  • Du papier sulfurisé ;
  • Du fil de cuisine ;
  • Les gants de cuisine ;
  • Le moulin à poivre ;
  • Le décapsuleur ;
  • Le moulin à sel ;
  • Le tire-bouchon ;
  • Le couteau à pain ;
  • Un éplucheur de légumes ;
  • Un allume-gaz ;
  • Un minuteur ;
  • Un filtre.

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