Parmi les produits utilisés en cuisine et appréciés, la truite a l’avantage de se positionner en bonne place. C’est d’ailleurs pour cette raison que de nombreuses recettes l’incluent au nombre de leurs ingrédients. Les verrines sont d’ailleurs les plus phares, car elles parviennent à exploiter tout le potentiel de la truite fumée. Vous pourrez d’ailleurs compter sur cette dernière pour réussir vos apéritifs entre amis. Voici quelques recettes de verrine de truite fumée qui valent le détour.

Sommaire

Pourquoi consommer de la truite fumée ?


Avant de vous lancer dans la réalisation d’une verrine avec oeuf de truite, il convient de s’intéresser un peu plus au produit. Vous l’ignorez sans doute, mais la truite fumée regorge de nombreux avantages. C’est un aliment sur lequel il faudra miser, si vous souhaitez que votre alimentation soit riche et équilibrée. En effet, ce poisson contient énormément :

De l’oméga 3

Ces éléments permettent aux vaisseaux sanguins de jouir d’une protection optimale. Les risques d’AVC sont ainsi réduits, car le sang jouit du bon cholestérol dont il a besoin en quantité suffisante. Plus loin, ces omégas 3 interviennent dans la bonne stabilité du système nerveux. Vous avez ainsi moins de chances d’être victime d’une inflammation des neurones. Manger de la truite fumée réduit aussi le stress quotidien grâce aux omégas 3.

C’est un aliment qu’il faudra surtout consommer, si vous êtes victime de surmenage. Il constituera un gros atout sur le plan nutritionnel.

Des protéines

Le corps humain a besoin de protéines pour être au meilleur de sa forme. Ce sont des éléments nutritifs qui rendent possible la formation des muscles. De plus, l’organisme est parfaitement à l’abri contre toutes les agressions dont il peut être victime. Pour bénéficier des meilleurs apports en protéines, achetez des truites de qualité élevées par des professionnels. Vous aurez ainsi l’assurance que leurs apports en protéines sont adéquats, pour équilibrer votre alimentation.

Des vitamines B        

Elles jouent un rôle non négligeable au quotidien dans les fonctions de l’organisme telles que :

  • La production énergétique ;
  • La gestion du stress et des humeurs.

Dans la truite, la présence de vitamine B12 booste la production des globules rouges. Les protéines quant à elles bénéficient d’une meilleure synthèse. Les cellules ont donc plus de facilité à se régénérer, ce qui n’est pas sans incidence positive sur le système nerveux central. Consommer des verrines de truite fumée aide aussi à faire le plein d’énergie. Ne vous en privez donc pas.

Ces recettes de verrines faciles à base de truite fumée


La truite est un poisson qui sort du lot grâce à sa chair parfaitement tendre. Elle n’a d’ailleurs aucun mal à fondre en bouche. Évidemment, il n’existe pas qu’une seule variété de truite. Pour réaliser des recettes simples et faciles à manger, l’idéal serait de miser sur la truite fumée. Vous pouvez compter sur elle pour faire bénéficier à vos salades, d’une touche fraîche et savoureuse à souhait. C’est surtout dans les recettes de verrine que la truite fumée fait le mieux sa star.

Voici 4 recettes parmi les plus faciles que vous pourrez réaliser :

1.      La truite fumée en verrine

C’est une recette populaire pour cette raison, et surtout facile à concocter. Elle ne vous prendra pas plus d’une dizaine de minutes, et ne nécessite pas non plus un gros budget. Pour 4 personnes, vous aurez besoin des ingrédients suivants pour réaliser cette recette :

  • 1 citron ;
  • 8 biscuits apéritifs ;
  • 150 g de fromage frais ;
  • De l’ail ;
  • De fines herbes ;
  • 4 tranches de truite fumée ;
  • 3 cuillères à soupe de fromage blanc.

Une fois que vous avez tout cela en votre possession, il faudra maintenant passer à la préparation. Commencez donc par émincer votre truite fumée. Prenez ensuite le zeste de citron que vous râperez, de sorte à remplir une cuillère à café. Dans un contenant du genre saladier, combinez les différents fromages et les fines herbes. Disposez à présent vos verrines en face de vous, et remplissez avec la préparation précédente à moitié.

Émiettez de façon équitable les biscuits dans les verrines, et ajoutez ensuite le reste du mélange de fromage blanc. Il ne reste plus qu’à garnir avec vos tranches de truite fumée, avant de passer enfin à la dégustation.

2.      La verrine de mousse d’asperge à la truite fumée

Il s’agit d’une autre recette facile à base de truite fumée, et qui ne prendra qu’un quart d’heure pour être réalisée. Les ingrédients sont relativement simples à trouver, et ne coûtent pas cher en plus. Évitez quand même ceux-ci. Pour déguster la verrine de mousse d’asperge à la truite fumée avec 3 autres personnes, il vous faudra :

  • 200 g d’asperges vertes de petite taille (en bocaux et égouttées) ;
  • Le jus d’un citron ;
  • 100 g de crème à 5% ;
  • 2 g de gélatine ;
  • 120 g de truite fumée en dés ;
  • 1 cuillère à soupe de baies roses écrasées ;
  • Du sel ;
  • Du poivre.

Une fois que vous avez tout cela en votre possession, que faire ensuite ? La préparation de la recette peut alors commencer. Prenez les asperges, et laissez-les se vider de leur eau. Mettez ensuite de l’eau froide dans un récipient, et laissez ramollir les feuilles de gélatine. Pendant ce temps, découpez les asperges en morceaux, et gardez-en 6 bouts de côté pour décorer la verrine. Mettez à présent les morceaux découpés dans un mixer, en plus du jus de citron.

Utilisez un chinois pour obtenir un mélange dépourvu de toute fibre. Mettez une casserole au feu, et ajoutez à l’intérieur la crème pour la réchauffer. Retirez-la ensuite de la source de chaleur, et liquéfiez les feuilles de gélatine dépourvues de leur eau. Ajoutez maintenant la purée obtenue avec les asperges, et mélangez convenablement. Ajoutez du sel et du poivre. À cette étape, vous devrez commencer à préparer vos verrines.

Distribuez la préparation dans les différents contenants, et ajoutez les morceaux de truite fumée lors de la prise de la mousse. À cette étape, vous pouvez vous servir des pointes d’asperges pour la touche déco dans chaque verrine. Filmez, et mettez au frais pendant une durée minimale de deux heures. Avant de servir vos verrines, parsemez-les avec les baies roses écrasées.

3.      La verrine avocat-truite fumée

Cette recette de verrine à base de truite fumée est à la portée de tous. Il faut compter un budget moyen pour la réaliser, et une dizaine de minutes. Quels sont les ingrédients nécessaires pour quatre personnes ? Les voici :

  • 2 avocats ;
  • 120 g de filet de truite fumée ;
  • 2 blancs d’œufs ;
  • 2 brins d’aneth ;
  • 5 cl de jus de citron ;
  • 2 filets d’huile d’olive ;
  • Quelques graines de baies roses.

Pour la préparation, vous aurez besoin d’un bol dans lequel vous mettrez :

  • La truite fumée en dés ;
  • Un filet d’huile d’olive ;
  • De l’aneth ciselé ;
  • Les baies roses concassées.

Retirez ensuite la peau de vos avocats, et réduisez-les en miettes en vous servant d’une fourchette. Rajoutez par-dessus un filet d’olive, de même qu’un jus de citron. À l’intérieur de vos verrines, posez les morceaux de truite fumée au fond, et par-dessus de l’avocat. Faites maintenant monter les blancs en neige en ajoutant une pincée de sel, avant de faire passer au micro-ondes. Attendez une trentaine de secondes, et sortez la préparation.

Sur les couches déjà présentes dans chacune des verrines, rajoutez du blanc d’œuf en plus :

  • Du sel ;
  • Du poivre ;
  • De l’aneth ciselé.

Veillez à servir frais pour que vos verrines de truite fumée à l’avocat se dégustent dans les meilleures conditions. Pour renforcer le goût, vous pourriez mettre un peu de Tabasco dans la verrine. Vos convives apprécieront sans doute.

4.      Verrine tricolore à la truite fumée

Il n’est pas nécessaire de posséder des compétences particulières afin de réussir cette recette à base de truite fumée. Vous n’aurez besoin que de ces quelques ingrédients pour 4 personnes :

  • 2 tranches de truite fumée ;
  • 2 petits avocats ;
  • 4 tomates cerises ;
  • 1 citron vert bio ;
  • 1 cuillère à café de crème de raifort ;
  • 5 cl de crème fraîche liquide ;
  • 1 galette de riz ;
  • 5 brins d’aneth ;
  • 1 cuillère à soupe de Tabasco vert.

Dans un premier temps, il faudra réaliser un mélange des éléments suivants :

  • La crème de raifort ;
  • La crème fraîche ;
  • Les épluchures de 3 brins d’aneth.

Retirez ensuite la peau des avocats, et écrasez la pulpe au moyen d’une fourchette. Ajoutez par-dessus le jus de citron, et le Tabasco. Nettoyez vos tomates, et retirez l’intérieur. Bourrez-les avec la purée obtenue avec l’avocat, avant de découper votre truite en lanière de petite taille. La prochaine étape est celle de la présentation. Pour cela, mettez dans les verrines ce qui reste de la purée d’avocat. Ajoutez maintenant dans cet ordre :

  • Les morceaux de truite ;
  • La crème au raifort ;
  • Ce qui reste des truites fumées ;
  • Les tomates cerises.

Saupoudrez de morceaux de galette de riz, et ajoutez une touche décorative avec l’aneth. Cette verrine tricolore à la truite fumée doit être servie fraîche pour être appréciée. Il existe un moyen de donner une allure bien plus raffinée à la recette. Elle consiste à ajouter des œufs de saumon aux ingrédients. C’est un véritable régal pour les papilles.