Un nouveau compagnon vient-il à la maison ce soir ? Voulez-vous faire plaisir à vos enfants pour le diner ? Vos parents sont-ils en ville et ont-ils décidé de passer diner chez vous ? Il est toujours intéressant d’avoir à concocter un plat pour l’une de ces occasions. Mais malheureusement, un imprévu est peut-être survenu au travail et vous y avez perdu un temps précieux. Votre diner bien élaboré ne pourra plus tenir. Mais vous pouvez quand même sauver la face en réalisant un plat en une heure. Une bouillabaisse de légumes aux œœufs serait appropriée.

Originaire de la Grèce antique, la bouillabaisse est l’emblème de la ville de Marseille. Elle a été présente dans beaucoup d’histoires depuis la nuit des temps, même dans la mythologie romaine. De Persée à Vénus, ce plat a été utilisé pour atteindre divers objectifs, car il était apprécié par tous.

Ingrédients et ustensiles

Malgré le temps perdu, votre diner doit être une réussite. Ayant déjà pris la peine de choisir un excellent Chardonnay, la préparation et la cuisson du plat sont l’étape suivante. Pour la réussite de votre bouillabaisse de légumes aux œœufs, il est nécessaire d’avoir les bons ingrédients. Ici, nous vous donnons les proportions d’ingrédients pour quatre personnes. Vous aurez besoin de :

  • Un kilogramme d’épinards ;
  • Un oignon et demi ;
  • Quatre cuillères à soupe d’huile d’olive ;
  • Quatre pommes de terre ;
  • Une dose de safran ;
  • Deux gousses d’ail ;
  • Un brin de fenouil ;
  • Un litre d’eau ;
  • Quatre œœufs frais ;
  • Quatre tranches de pain de campagne ;

Les ustensiles dont vous aurez besoin

Vous n’aurez besoin que des ustensiles que vous utilisez tous les jours. Ainsi, pour préparer cette variante de plat traditionnel marseillais, vous utiliserez :

  • Une casserole ;
  • Un saladier ;
  • Un couvercle ;

La préparation de la bouillabaisse de légumes aux œœufs

Une fois les ingrédients disponibles, vous pouvez entreprendre la préparation de votre plat. L‘heure tourne et vos invités seront là d’un moment à un autre. Suivez juste nos instructions et tout ira bien.

  • Vous devez dans un premier temps mettre de l’huile sur le feu puis y mettre les oignons ;
  • Ajoutez les épinards puis les pommes de terre épluchées et coupées, en lamelles ou en rondelles. Cela dépend de la façon dont vous aimez avoir vos pommes de terre ;
  • Assaisonnez avec les épices présentes dans votre sélection d’ingrédients (safran, ail écrasé, fenouil, poivre) puis ajoutez également une dose de sel. La quantité de sel est fonction des habitudes alimentaires de chacun ;
  • La cuisson de l’ensemble devrait demander environ 20 à 25 minutes ;
  • Pochez ensuite les œufs dans le mélange pendant trois minutes ;
  • Les trois minutes passées, voilà votre diner prêt en moins d’une heure !

Vous pouvez aller prendre une bonne douche avant de servir votre plat. En le faisant, prenez le soin de bien répartir les épinards, les pommes de terre et aussi les œœufs.

Quelques astuces pour relever le goût du plat

Image de la bouillabaisse traditionnelle

Ce plat est une variante végétarienne de la bouillabaisse traditionnelle. Son goût peut être relevé grâce à certaines astuces. Vous pouvez déjà y ajouter une dose de beurre à votre convenance. Par ailleurs, vous pouvez y gratter du pain grillé et de l’ail. C’est une astuce tout aussi efficace, surtout si vous appréciez particulièrement cet ingrédient.

 

Mais vous pouvez vous rapprocher un peu plus du plat traditionnel en y ajoutant du poisson, cuit dans un court-bouillon de vin blanc. Nous vous conseillons de choisir du lardon, de la daurade, de la rascasse, du merlan ou de la lotte de mer… Il y a un large choix. Tout dépend de vos goûts et également de vos habitudes alimentaires. Le choix d’y ajouter de la viande aussi vous revient. Le plat étant plutôt léger, y mettre de la viande plairait certainement à vos invités surtout s’ils ne sont pas végétariens. Cela rallongerait juste un peu le temps de cuisson, mais vous pouvez vous en sortir avec une bonne organisation.

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